Jouluinen pähkinä-hedelmäleipä

Heippatirallaa! Jouluun kun kuuluu vahvasti tuoksut ja maut niin tuleepa ainakin pari

herkkupostausta. Leivonta on se toinen lemppari juttu lahjojen paketoinnin lisäksi näin

 joulun alla. Tai onhan se toki muulloinin, tulee kuitenkin useamman kerran kuukaudessa

leivottua suolaista tai makeaa. Jouluherkkuja tekisi mieli leipoa vaikka mitä. Mutta

aloitetaanpa suolaisella leivonnalla. Jouluinen juhlaleipä -hedelmä-pähkinä leipä on kivaa

vaihtelua perinteiselle joululimpulle, joka on kyllä myös todella hyvää (mietinkin pitäisikö

sitä vielä leipoa loppuviikosta). Tein samantyyppistä leipää myös viime jouluksi ja

se maistuu todella hyvältä jouluiltana kera kylmän kinkkusiivun. Leipä on helppo

tehdä, kunhan sille antaa tarpeeksi aikaa kohoamiseen!

Pähkinä-hedelmä leipä (2kpl)

250g Sekahedelmiä

n. 140g pähkinäsekoitusta

25g tuorehiivaa

4dl vettä

1rkl suolaa

2rkl tummaa siirappia

1rkl kanelia

1dl kauraleseitä

4dk ruisjauhoja

5dl vehnäjauhoja 

- Hienonna pähkinät sekä sekahedelmät pieniksi paloiksi

- Liota hiiva kädenlämpöisessä vedessä. Lisää suola, siirappi ja kaneli

- Lisää sekaan ruisjauhot sekä leseet. Vaivaa taikinaa hyvin ja lisää vehnäjauhot

pikkuhiljaa taikinan sekaan. Vaivaamista on hyvä jatkaa niin, että taikina on

kimmoisaa.  Lisää pähkinät ja hedelmät. Anna taikinan kohota n. 1h 

leivinliinan alla ja voitele leipävuuat.

- Jaa taikina kahteen osaan ja leivo vuokiin sopivat leivät jauhotetulla alustalla

- Anna leipien kohota vielä n. 45min, tee leivän pintaan kevyet viillot 

- Paista 220 asteessa n. 30 minuuttia

Syksyllä testiin saatu Kitchen Aid Artisan on kyllä ehdoton ykkönen, sillä

 taikinan kuin taikinan valmistus käy näppärästi! Koneen vaivatessa taikinaa on kädet 

vapaana ja voi valmistella jo seuraavaa vaihetta leivonnassa. Tai vaikkapa laittaa tiskiä

 pesuun. Tuo verraton yleiskone takaa leivän (tai minkä muun leivonnaisen tahansa) 

taikinan hyvän siton ja pehmoisen sekä tasaisen lopputuloksen! Koko perhe on innoissaan

koneesta ja pienimmäinenkin voi vanhemman valvonnassa olla hyvänä apuna ainestan

lisäämisessä tai nopeuden säädössä. Hän on vieläpä hyvin innokas leipuri!

 

Leivät saa myös kauniisti paketoitua kakkupaperilla. Kakkupaperin alle leikkasin palan

ruskeaa lahjapaperia. Sitten vain rusetti päälle ja Mailegin pakettikortti kylkeen. Pieni

joulumuisto ystävälle syntyi näin helposti ja rakkaudella tehtynä :)

  

Pöllyääkö siellä jauhot keittiöissä ennen joulua? Josko joltain löytyisi jokin

hyvä limppuvinkki niin otan mieluusti vastaan :) 

Mukavaa päivän jatkoa!

* Yhteistyössä KitchenAid