Taivaallinen Raparperi-Marenki piirakka

Raparperikausi on parhaimmillaan, mikäki kiisseliä on keitelty jo useamman 
kerran ja piirakkaa tehty samoilla ohjeilla, niin nyt tulee todella kokeilemisen 
arvoinen piirakka ohje. Olen joskus napannut kyseisen ohjeen jostakin lehdestä, mutta
en nyt muista mikä lehti on ollut kyseessä.  Tänään leivoin ohjeella ensimmäistä

kertaa ja kylläpä tuli taivaallisen makuinen piirakka. Marenki sopii niin hyvin
 yhteen kirpsakan raparperin kanssa. Mansikka olisi varmasti sopinut
myös hyvin joukkoon mukaan.

 

Raparperi-marenkipiiras   
Taikina:
3 dl vehnäjauhoja  
2 rkl sokeria
150 g leivontamargariinia
2 rkl vettä
  
Täyte:
 600 g raparperia
1 dl sokeria  
1 tl kanelia
1 rkl perunajauhoja  
1/2 dl kookoshiutaleita

Marenki:  
4 kpl valkuaista
 2 dl sokeria

Nypi jauhot, sokeri ja pehmeä rasva keskenään. Lisää vesi, sekoita taikina 

tasaiseksi. Painele taikina piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Pistele haarukalla

 ja laita jääkaappiin n. 15 min ajaksi.
 
Esipaista piiraspohjaa 225 asteessa noin 10 minuuttia. Laske lämpö 150 asteeseen.  

 Leikkaa raparperit paloiksi ja laita kattilaan. Lisää sokeri ja kaneli. Keitä 

miedolla lämmöllä n. 10 minuuttia. Sekoita perunajauhot kylmään vesitilkkaan

 ja lisää raparperikeitokseen sekoittaen. Anna seoksen pulpahtaa ja

 siirrä sivuun. Sekoita joukkoon kookoshiutaleet ja kaada täyte 

esipaistetulle piiraspohjalle.

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen edelleen vatkaten,

 kunnes marenki on kovaa ja kiiltävää. Levitä piirakan päälle ja paista 

n. 25 minuuttia, kunnes marenki on saanut vähän väriä.

 

 Meillä on kummallisen hiljaista. Talo tyhjeni muksuista, pienimmät lähti mummulaan
ja isoin lähti jalkkimatsiin kannustamaan KPV:tä voittoon. Mulla odottais 

kasvihuoneessa vielä loput istutushommat. Taidanpa ottaa kahvikupin ja palan
piirakkaa mukaan. Sitten rentoutumaan työntämällä kädet multaan :)

 

Makoisaa iltaa!

Ps. Aiemmassa postauksessa vinkkasin alekoodista Shiilan putiikkiin. 

Puoditar tahtoi jatkaa vielä alekoodin voimassa oloaikaa 15.6 saakka sillä

tuotteet olivat tehneet kauppansa. Varastot täyttyvät lähaikoina

Eli koodilla ONNENPESÄ saa -20% alennusta ostoksista.