Herkkuja raparperistä - helppo raparperimehu sekä piirakka

Raparperikausi on vielä täysillä käynnissä. Oman maan raparpereistä on leivottu

jo jokunen piirakka. Eilen käytiin mummulassa ja siellä olikin valtavasti isoja

raperpereja, joten iltapuhteina auringon mennessä pilveen laitoin hiat heilumaan.

 Viime vuonna tein herkullisen väristä ja makuista raparperi-mansikka mehua. 

Instagramissa kyseltiin raparperimehuun ohjetta ja tässäpä ohje erittäin helppoon

ja nopeaan mehuun, johon ei tarvitse mehumaijaa. Raikas ja kesäinen maku! 

Helppo  raparperimehu 

6 dl raparperinpaloja

2l vettä

kanelitanko

pieni pala inkivääriä 

1dl sokeria

2rkl sitruunanmehua 

Pilko kuoritut raparperit paloiksi ja kaada ne kattilaan. Lisää vesi, kanelitanko,

sitruunanmehu sekä inkiväärin palanen. Keitä 25-30 minuuttia ja siivilöi mehu. 

Lisää sokeri mehun joukkoon. Anna jäähtyä ja pullota mehu. Mehu maistuu parhaalta

jääkaappikylmänä ja jääpalojen kanssa.  

 

Raparperipiirakkaa on tullut tehtyä useilla eri ohjeilla. Tämä ohje nousee aina uudelleen

ja uudelleen suosikiksi muiden joukosta. Alkuperäisen ohjeen olen ottanut talteen

joskus vuosia sitten jostakin lehdestä.

Raparperi-Kookospiirakka

Pohja :

150g voita

1dl sokeria

1 muna

3dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

Täyte:

300g raparperia

2tl perunajauhoja

3/4dl sokeria

2tl kanelia

Pinnalle:

100g pehmeää voita

1dl kaurahiutaleita

2dl kookoshiutaleita

1dl vehnäjauhoja

1/2dl sokeria

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kuori, pese ja pilko raparperit. Vaahdota

sokeri ja pehmeä voi vatkaimella. Lisää muna. Lisää keskenään sekoitetut kuivat

aineet ja sekoita tasaiseksi. Painele taikina voidellun piirakkavuuan pohjalle ja

reunoille. Sekoita perunajauhot, sokeri ja kaneli keskenään. Lisää raparperit

seokseen ja levitä seos piirakkapohjan päälle. Valmista päällys nyppien pehmeä

voi, hiutaleet, jauhot ja sokeri murumaiseksi seokseksi. Levitä päällys raparperien

päälle. Paista uunin keskitasolla n. 25 minuutin ajan.

Tarjoile vaahdotetun vaniljakastikkeen kanssa, josta ei kannata säästellä! Nam!

Nyt vain raparperit hyötykäyttöön, niistä on yllättävän moneksi! Eräs asiakkaani kertoi, että

oli keittänyt raparperistä vispipuuroa. Oli ollut erittäin hyvää ja sitä pitäisikin kokeilla.

Ei muutakuin testaamaan erinlaisia ohjeita ja herkuttelemaan! 

Mukavaa päivää!