Uunissa valmistettu juustokakku

Moikka! Toivottavasti voitte kaikki hyvin siellä. Mulla on niin huippu ilonen olo, 

sillä kesäloma alkoi! Wuhuu! Juhannus valmisteluissa menee tämä ja huominen

päivä. Mukavaa kun saa rauhassa puuhailla, siivoilla ja hääräillä. Mii laik! 

Nyt laitetaan vesi kielelle ja ohjetta aiemmassa postauksessa vilahtaneen kakun

ohjetta teille. Huom! Tämä juustokakku pitää tehdä vuorokautta ennen, joten se

kannattaa ottaa huomioon. Bongasin tämän kakkureseptin pikkuserkkuni fb-sivuilta

ja näytti niin herkulliselta, että oli pakko testata. Melko tuhti kakku on kyseessä,

mutta ihan raikas kuitenkin sitruunan ansiosta.

Sitruunainen juustokakku

Pohja:

300g digestive keksiä

100g sulatettua voita

ripaus kanelia

Täyte:

600g Philadelphia tuorejuustoa

3 kananmunaa

n. 400g smetanaa

2 1/2 dl sokeria

1 raastettu sitruunan kuori

1/2 sitruunan mehu

3tl vaniljasokeria

Kakun pinnalle ranskankermaa sekä marjoja

Murskaa keksit pieneksi muruksi ja lisää joukkoon sulatettu voi. Painele seos

irtopohjavuokaan (leivinpaperi pohjalla) niin, että keksipohja nousee jonkin

matkaa vuuan reunoille saakka.

Sekoita täytteen ainee keskenään nopeasti. Paista kakku 160 asteessa 50 minuuttia

ja jätä kakku uunin jälkilämpöön n. 30min ajaksi. Kakku on uunista oton

jälkeen "vetelä!, mutta jähmettyy kyllä. Anna kakun jäähtyä huoneenlämmössä

ja laita sitten jääkaappiin yön yli vetäytymään. Ennen tarjoilua levitä kakun

pinnalle kevyt kerros ranskankermaa ja koristele marjoilla.

 Ja sitten herkuttelemaan!

 

Pikkuhiljaa alkaa oman pihan kukkakauppa aukeamaan ;) Lumipalloheisi

kera Norjanangervon sopivat hyvin yhteen. Lumipalloheisin kukat ovat melkein 

kauneimmillaan näin vihreänä. Yllättävän pitkään kestävät maljakossa kunhan 

veden muistaa välillä vaihtaa. Kukka-aika on ihan parasta!

Nyt täytyy jatkaa puuhasteluja niin päästään Juhannuksen viettoon ajoissa.

Mukavaa iltaa!