Raparericurd

Heipsan! Vieläkös teiltä löytyy raparperia itseltänne tai ehkä naapurin pihassa olisi

ylimääräistä? Vai joko raparperiherkut alkaa tulla korvista ulos? Meillä raparperi

tuottaa ainavain hyvän makuista satoa (kukat olen pyrkinyt poistamaan niin maku 

pysyy hyvänä) ja tein juhannukselle raparperi-mansikkacurdia, jota laitoin pavlovan

täytteeksi. Ohjeen bongasin ihastuttavasta Sommarbacka blogista, jossa on aina niin

kovin kauniit postaukset niin blogissa kuin instagramissakin. Alkuperäinen ohje

oli ruotsalaisesta sisustuslehdestä, jonka Janina oli kääntänyt suomeksi. Kiitos siitä!

Vaikka kovasti kaksikielisessä kaupungissa asunkin niin ruotsi ei meinaa taittua ei

sitten millään. Voi miten mukava olisi omata hyvä kielipää! Mutta sitten aiheeseen

eli tähän herkulliseen kausiherkkuun, jossa on sulassa sovussa raparperi ja mansikka, 

jotka sopivat tosi hyvin keskenään yhteen. Mansikkakausikin alkaa olla parhaillaan

käsillä. Meidän mansikkamaalle näyttää tulevan kivasti satoa tänä vuonna! 

 - Huuhtele raparperit ja pilko pieniksi paloiksi. Keitä raparperit ja mansikat sokerin ja veden 

 kanssa kunnes ne ovat pehmeät. Survo soseeksi sauvasekoittimella ja anna jäähtyä.

- Vatkaa kananmunankeltuaiset ja sekoita ne raparperi-mansikkasurvokseen yhdessä 

raastetun sitruunakuoren, voin ja maissitärkkelyksen (sekoita maissitärkkelys 

sitruunamehuun ensin) kanssa. Vatkaa koko ajan jotta kaikki ainekset sekoittuvat

- Lämmitä seos miedolla lämmöllä koko ajan vatkaten, jotta se ei pala pohjaan tai munan 

keltuaiset ala kypsyä. Raparpericurd on valmis kun seos on paksuuntunut ja vispilästä

 jää näkyvät jäljet. Kaada seos puhtaisiin purkkeihin ja säilytä jääkaapissa.

Raparpericurd sopii hyvin leivonnaisiin, lättyjen päälle ja itse ihastuin sen mausta

yhdessä viilin kanssa. Pavlovan täytteeksi sopi hyvin ja pavlovan teki kätevästi samalla,

kun curdista jäi kananmunan valkuaiset jäljelle. Viidestä kananmunan valkuaisesta

saa hyvän kokoisen pavlovan ja pursotin samasta satsista myös pellillisen pieniä marenkeja.

Herkuttelemisiin!