11. toukokuuta 2019

Mangojuustokakku


Huomenna juhlitaan äitienpäivää. Josko kakku on vielä suunnitteluasteella
niin tässä olisi oiva kakkuvinkki. Ihanan raikas ja pehmeä mangojuustokakku, joka
valmistuu pienellä vaivalla (toki aikaa hyytymiseen menee) ja maistuu ihan varmasti
juhlansa ansanneille äideille ja mummuille. Tein tämän kakun viime viikonlopuksi
siskon pojan ristiäisiin ja sain monta kysymystä kakkuun liittyen, joten laitetaan
ohje vielä tännekin (ohje on Annin Uunissa blogista).



Mangojuustokakku 

 Pohja
150g digestivekeksiä
70g voisulaa

- Murskaa keksit hienoksi ja lisää voi joukkoon. Levitä seos irtopohjavuokaan
(leivinpaperin päälle) ja laita pohja jääkaappiin 

Täyte:
 4dl kuohukermaa
300g tuorejuustoa (maustamaton)
2dl sokeria 
1tl vaniljasokeria
1tl limenmehua
6 liivatetta
tilkka vettä

- Laita liivatteet kylmään veteen vähintään 5 min ajaksi
- Vatkaa kerma vaahdoksi
- Vatkaa sokeri, tuorejuusto ja limenmehu notkeaksi
- Sulata liivatteet tilkkaan kiehuvaa vettä
- Kaada liivateseos ohuena nauhana tuorejuuston joukkoon kokoajan
vatkaten
-  Lisää jokkoon kerma ja levitä täyte keksipohjan päälle.
- Laita kakku jääkaappiin vähintään muutamaksi tunniksi tai yön yli

Kiille:
2prk mangosose
2 liivatetta
Tilkka vettä

- Liota liivatteet kylmässä vedessä n. 5 minuuttia
- Laita mangosose kulhoon, kiehauta vesitilkka ja lisää liivatteet sekoittaen
- kaada liivateseos mangososeen joukkoon kokoajan sekoittaen
- Kaada mangosose kakun päälle ja anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti
- Koristele juuri ennen tarjoilua 






 Täällä oli näköjään isäntä pyöräyttänyt kakkupohjan mun ollessa pois kotoa.
Saapa nähdä millainen luomus huomenna odottaa :)

Oikein ihanaa viikonloppua ja onnea äidit!
 

4 kommenttia:

  1. Tosi kaunis koristelu! Mango on yks mun lempparimaku.. 😋

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos <3 Juu mango on kyllä ihan huippu raikas ja hyvän makuinen!

      Poista
  2. Oi, miten herkullinen! Huomiseksi minut on vapautettu leipomisesta, mutta tätä kakkua testaan ehdottomasti kun vieraita saapuu!

    VastaaPoista